Cake d’hiver

IMGP0808

Happy New Year! Après quelques mois sans recette, je vous présente ce cake d’hiver aux saveurs réchauffantes pour illustrer cette saison.

Invention : le 20 décembre 2015
Réédition : au moins 6 fois dont 1 sans gluten qui fonctionne parfaitement aussi.
Particularités: très facile à partir du moment où l’on a tous les ingrédients.
Goût : Rond et doux mais avec du caractère!  On peut le qualifier de rustique ! Intéressant car malgré les ingrédients aux saveurs puissantes, chacun laisse place à l’autre.
Texture : Style cake aéré et peu gras. Très agréable !
Mise en situation: Goûté, petit-déjeuner, avec le café ou les 3 s’il n’est pas terminé.
Anecdote: Alors que je me vantais de mon nouveau gâteau, une amie me dit « et bien celui-ci n’est pas pour moi, je n’aime pas la plupart des ingrédients »… le temps passant j’ai fini par lui faire gouter mine de rien et finalement il a été apprécié. hihi 😉
C’est presque une passion que de faire manger à mon entourage des ingrédients qu’ils n’aiment normalement pas. Pour finir par entendre hmmm c’est bon…

 

Confection:
• 100 g de farine de blé (ou riz pour la version sans gluten)
• 100g de farine de châtaignes
• 1 c à c de bicarbonate
• 1 c à café de cannelle en poudre (un peu au pif)
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (idem)
• 50g de poudre d’amandes
• 60 g de miel (de chez Bel pour les Annéciens) 
• 2 c à s de rapadura (excellent sucre non raffiné)
• 10 dates coupées en petit (à défaut une poignée de raisins secs)
• 3 oeufs
• 60 g de beurre 1/2 (ou doux et ajouter une pincée de sel)
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 1 belle orange bio (zestes et jus)

→ Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter oeufs, huile d’olive, beurre fondu. Le miel (chauffé très doux s’il n’est pas déjà liquide), le jus d’orange (100ml environ), dates coupées et zestes d’orange en dernier (car ils se prennent dans le fouet si on le met avant et cela peut être agaçant selon l’humeur… )
→ Verser dans un moule à cake beurré ou huilé
→ Mettre au four préchauffé à 180°C 40-45 min

 

Bon week end, on y est presque &  faites un gâteau si vous cherchez un peu de douceur ou une occupation 😉