Bananes Coco

 

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Allez une mini recette quasiment en direct, après cuisson et dégustation immédiate. L’histoire est simple et la recette aussi. Peu de quoi satisfaire mes papilles à disposition, une envie de douceur et 3 bananes oubliées sérieusement mures!

Et hop un peu d’huile de coco dans une poêle, on ajoute les dites bananes à la peau noire charbon (oh! belle surprise en enlevant la peau elles sont toujours mangeables) coupées en petits morceaux, on saupoudre généreusement de noix de coco râpée, un peu de sucre « fleur de coco« …. çà cuit, les ingrédients s’enlacent et le tour est joué on peut se régaler.

Si vous n’avez pas de sucre « fleur de coco », du Rapadura sera parfait, ou au pire du sucre de canne. Franchement pour ceux qui ne connaissent pas le Rapadura çà vaut la peine d’aller faire un tour dans un magasin bio, c’est addictif dans les yaourts notamment. 

Options à peine plus sophistiquées… une petite (ou grande) lampée de rhum se plairait bien avec ses amies bananes et noix de coco, ou encore un peu de cardamome, faites vos essais!

Gateau banane coco cardamome

Un jour j’avais 2 bananes noires et j’ai tenté l’assemblage suivant… qui a bien fonctionné. En fait c’est même carrément très bon et je l’ai déjà refait plusieurs fois. Je pense que l’idée m’est venue d’un souvenir d’en-cas en Inde du Sud, des petits chaussons à base de farine de riz fourrés à la noix de coco, cardamome et un sucre qui ressemble au Rapadura.

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