Gâteau poire, chocolat, fève Tonka

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C’est la saison des poires… tiens un peu d’inspiration et de concentration sans doute car cette pure invention s’est révélée être excellente! Gâteau très moelleux, peu sucré et légèrement humide. Les saveurs sont douces et réchauffantes, la fève Tonka apporte un peu d’originalité. Si on a pas de cette fève, c’est bien d’en avoir dans son placard, sinon bien sûr on peut faire sans, l’association poire/chocolat marche toujours bien. J’y ai mis une proportion importante de poires, ce qui donne de la légèreté et de la fraicheur.

Ces proportions sont pour un moule moyen ou 4 moules individuels, donc n’hésitez pas à doubler les proportions.

2 oeufs
60 g de sucre
100 g de farine
1/2 c. à café de poudre à lever
1/2 verre de lait végétal (amande)
35 g de poudre d’amandes
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 ou 4 poires mures coupées en petits dés
Copeaux d’un très bon chocolat noir… quantité comme on veux.. 3-4 c. à soupe
1/3 de Fève Tonka râpée (il faut une râpe à noix de muscade) attention pas trop car le goût est puissant.

Mélanger les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.

– Battre oeufs, sucre, puis farine, poudre à lever.
– Ajouter le lait d’amande ou autre lait végétal, puis poudre d’amande, huile d’olive etc…

J’ai rapé le chocolat avec une mandoline réglée un peu épais, c’est pratique, on peut aussi le râper avec une râpe à gros trous ou à l’économe.

Huiler ou beurrer les moules, et mettre au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche, soit environ 25 min pour les moules individuels et 35-40 pour les plus gros.

Servir frais et le lendemain et sur lendemain c’est toujours bon!

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