Gateau banane coco cardamome

Un jour j’avais 2 bananes noires et j’ai tenté l’assemblage suivant… qui a bien fonctionné. En fait c’est même carrément très bon et je l’ai déjà refait plusieurs fois. Je pense que l’idée m’est venue d’un souvenir d’en-cas en Inde du Sud, des petits chaussons à base de farine de riz fourrés à la noix de coco, cardamome et un sucre qui ressemble au Rapadura.

  • 2 oeufs
  • 60g de sucre (rapadura c’est mieux)
  • 50g de farine
  • 1 c à c de poudre à lever
  • 50g de beurre (j’utilise toujours du beurre salé car je n’ai que çà)
  • 2 bananes très mures écrasées
  • 2 c à s de noix de coco râpée
  • quelques petites graines de cardamome ou en poudre quelques pincées

Mélanger les ingrédients ci-dessus dans l’ordre, en faisant fondre le beurre. Cuire 25 à 40 min (selon si on utilise des moules individuels type muffin ou un seul moule).  à 180 C dans un four préchauffé.

 

 

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