Clos des Sens

13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-Vieux
+33 4 50 23 07 90 – www.closdessens.com

La haute-couture de la gastronomie à Annecy, plus précisément au centre du village d’Annecy-le-Vieux. Dans ce 2 étoiles Michelin, on domine le lac et Annecy depuis la grande terrasse en été. La décoration contemporaine de l’extension est sublime: bois, cuir et verre. 

IMG_5767

La nature est omniprésente dans cette cuisine épurée et élégante de Laurent Petit. De belles associations, en toute simplicité, sans fioritures (j’adore!).

Avant tout, on est accueilli par une suspension de légumes à déguster. C’est magnifique et on s’en émerveille carrément la première fois. Des légumes connus ou moins (capucine tubéreuse), travaillés et disposés sur une grande « bulle » de verre, d’où l’air suspendu.

Les produits sont cuisinés en beauté. Les goûts sont clairs, honnêtes et parfaitement associés. Je me réjouissais de revenir en été au Clos des Sens après deux expériences de début de printemps. C’est tout aussi magique. Le vert des petit-pois éclate dans des assiettes noires pour accompagner ce fameux pigeon au barbecue (un des plats cultes du Clos des Sens) qui était déjà délicieux avec une émulsion de courge butternut quelques mois plus tôt. C’est gourmand et hyper bon!

Dentelle croustillante de bisque qui cache des écrevisses, dans un plat comme un cailloux blanc creusé… Toute en légèreté, cette féra à la peau croustillante comme une gaufrette avec une chair extrêmement moelleuse, émulsion d’oseille et herbes. J’aime aussi les plats végétaux: salade braisée, fenouil dans différents états. Les desserts sont artistiques, peu sucrés… divins.

La nature rustique de la Haute-Savoie est mise en valeur et adoucie par beaucoup de délicatesse.

L’équipe est jeune, le service est voulu décontracté. Nombreux vins natures à la carte, pour mon plus grand bonheur.

IMG_5769IMG_5775

Café Brunet

18 place Gabriel Fauré (Place de l’Eglise), Annecy le Vieux. Tel: +33 4 50 27 65 65

Ouvert du mardi midi au samedi soir – le dimanche en Juillet/Août

L’endroit est sympathique. C’est un des bistrots du Clos des Sens. La carte est courte, de saison et le cochon y a sa place. Le concept est de revisiter les plats classiques, quand c’est possible. On y trouve par exemple de la rémoulade d’endives avec de la fera fumée, un pot au feu de St. Jacques, tartare de boeuf aux huitres (surprenant à lire, délicieux à manger), une belle fera avec une émulsion d’ail des ours, le poisson panais ou encore de généreuses viandes à partager. Une vingtaine de vins au verre dont beaucoup sont natures! Youpi! Poignée de raisin de Gramenon etc… On conseille bien. C’est assez grand, c’est dynamique, et ça dépote car il y a du monde. Dès que le soleil brille au printemps, on peut s’installer sur la magnifique terrasse jardin, soigneusement entretenue. On sert tard. Ca pourrait être un peu ma cantine!

Café Brunet is definitely a great bistrot with the right twist. One of the second restaurants of Clos des Sens (2 michelin stars). Revisited classic dishes, large list of wines by the glass, among natural wines. Large terrace-garden from spring to late summer. Busy with a nice crowd. Charming and attentive service.