Aubergines aux pâtes

Pâtes aux aubergines

Fin Septembre… fin d’été, encore des aubergines sur le marché. J’aime les légumes, d’où le titre… donc si je cuisine des pâtes aux légumes, on en trouve une bonne proportion, faites comme vous aimez et comme vous pouvez! Ici les aubergines sont rapidement cuites à la vapeur. C’est très doux comme impression à manger, et les pâtes un peu al dente si on aime, feront l’équilibre avec l’aubergine qui s’écrase littéralement dans la bouche.

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Aux Deux Amis

45 rue Oberkampf, 75011 Paris – Tel +33158303813

Ouvert du mardi midi au samedi soir.

L’arrivée est toujours peu commune surtout quand on y va pour la 1ère fois. L’endroit est plein à craquer et joyeux. Le ton est donné dès l’accueil, et même si le style « on est tous potes » instauré par les hôtes fait sans doute partie du concept, peu importe car ça marche! On se sent vite détendu, habitué et finalement acteur!

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